《经典烘焙大全》犀文图书 全彩版

2020.09.10 -

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内容介绍:

《经典烘焙大全》系统地介绍了烘焙的基本知识以及如何制作烘焙食品。每件作品都是精心挑选的经典作品,由大师演奏。详细的文字说明以及逐步的插图说明,加上多年来大师们已掌握的独特配方。

“经典烘焙大全”适合烹饪专业人士和家庭烹饪爱好者,因此您可以轻松学习如何制作。

目录介绍:

PART 1 基础篇基本常识1.烘焙工具2.烘焙原料比例常识面包的基础知识1.做面包的常用原料2.面包制作的一般过程3.面包烘焙的常见问题4.甜面包面团的制作方法5.咸面包面团的制作方法6.硬质面包面团的制作方法蛋糕的基础知识1.蛋糕的分类及性质2.制作蛋糕的原料其他烘焙食品的基础知识

PART 2 面包篇主食面包菠萝包维他面包奶黄包绿茶干果包牛油排包肉松吐司提子墨西哥包黄金条香芋蛋奶包相思卷椰香餐包芝麻餐包炸串包肉松餐包香葱肉松包法式长棍芝麻法包蒜香法式面包胡萝卜餐包芥菜餐包墨西哥蔬菜包咖啡面包日式香菜包蔬菜吐司黑麦面包燕麦餐包杂粮餐包提子树根金牛角招牌面包半边月面包豆沙吐司红豆条蝴蝶椰香包红豆吐司西班牙蔬菜包甜甜圈香芋包双筒肠仔椰皇吐司炸莲蓉包荷花包禾穗面包丹麦面包菠萝丹麦丹麦吐司肠仔丹麦红豆丹麦黄桃丹麦牛角丹麦肉松丹麦椰蓉丹麦芝士丹麦风车丹麦调理面包皇室肠仔包黄金热狗包夏威夷炸包热狗炸包鞋子包汉堡包玉米肠仔香芋调理包芝士火腿包

PART 3 蛋糕篇PART 4 其他篇

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